Ang frozen na pagkain ay tumutukoy sa pagkain kung saan ang mga kuwalipikadong hilaw na materyales ng pagkain ay maayos na naproseso, nagyelo sa temperatura na-30 ℃, at iniimbak at ipinapalibot sa-18 ℃ o mas mababa pagkatapos ng packaging. Dahil sa paggamit ng mababang temperatura na cold chain storage sa buong proseso, ang frozen na pagkain ay may mga katangian ng mahabang buhay sa istante, hindi madaling masira at madaling kainin, ngunit naglalagay din ito ng mas malaking hamon at mas mataas na mga kinakailangan para sa mga materyales sa packaging.
Karaniwang mga materyales sa packaging ng frozen na pagkain
Sa kasalukuyan, ang karaniwanfrozen food packaging bagssa merkado karamihan ay gumagamit ng sumusunod na istraktura ng materyal:
1.PET/PE
Ang istraktura na ito ay medyo karaniwan sa mabilis na frozen na packaging ng pagkain, kahalumigmigan-patunay, malamig na pagtutol, mababang temperatura init sealing pagganap ay mabuti, ang gastos ay medyo mababa.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
Ang ganitong uri ng istraktura ay moisture-proof, lumalaban sa malamig, at may mataas na tensile strength para sa mababang temperatura na heat sealing, na ginagawa itong medyo cost-effective. Kabilang sa mga ito, ang BOPP/PE structure packaging bag ay may mas magandang hitsura at pakiramdam kaysa sa PET/PE structure, na maaaring mapabuti ang grade ng produkto.
3. PET/VMPET/CPE, BOPP/VMPET/CPE
Dahil sa pagkakaroon ng isang aluminum coating, ang ganitong uri ng istraktura ay may magandang naka-print na ibabaw, ngunit ang mababang temperatura ng heat sealing na pagganap ay bahagyang mahina at ang gastos nito ay medyo mataas, na nagreresulta sa isang medyo mababang rate ng paggamit.
4. NY/PE, PET/NY/LLDPE, PET/NY/AL/PE, NY/PE
Ang packaging ng ganitong uri ng istraktura ay lumalaban sa pagyeyelo at epekto. Dahil sa pagkakaroon ng layer ng NY, mayroon itong mahusay na paglaban sa pagbutas, ngunit ang gastos ay medyo mataas. Ito ay karaniwang ginagamit para sa mga produktong packaging na may mga gilid o mabibigat na timbang.
Bilang karagdagan, may isa pang uri ng PE bag na karaniwang ginagamit bilang panlabas na packaging bag para sa mga gulay at nakabalot na frozen na pagkain.
IBilang karagdagan, mayroong isang simpleng bag ng PE, na karaniwang ginagamit bilang mga gulay, simpleng mga bag ng frozen na packaging ng pagkain, atbp.
Bilang karagdagan sa mga packaging bag, ang ilang mga frozen na pagkain ay kailangang gumamit ng plastic tray, ang pinaka-karaniwang ginagamit na tray na materyal ay PP, ang food-grade PP hygiene ay mabuti, maaaring gamitin sa-30 ℃ mababang temperatura, mayroong PET at iba pang mga materyales. Ang corrugated na karton bilang isang pangkalahatang packaging ng transportasyon, ang shock resistance, pressure resistance at mga pakinabang sa gastos, ay ang unang pagsasaalang-alang ng frozen food transport packaging factor.
Ang dalawang pangunahing problema ay hindi maaaring balewalain
1. pagkain dry consumption, nagyeyelo nasusunog phenomenon
Ang frozen na imbakan ay maaaring lubos na limitahan ang paglaki at pagpaparami ng mga mikroorganismo, na binabawasan ang rate ng pagkasira at pagkasira ng pagkain. Gayunpaman, para sa ilang mga frozen na proseso ng pag-iimbak, ang pagpapatuyo at oksihenasyon na phenomena ng pagkain ay magiging mas malala rin sa pagpapalawig ng oras ng pagyeyelo.
Sa freezer, mayroong distribusyon ng temperatura at singaw ng tubig na bahagyang presyon: ibabaw ng pagkain>nakapaligid na hangin>mas malamig. Sa isang banda, ito ay dahil ang init sa ibabaw ng pagkain ay inililipat sa nakapaligid na hangin, na lalong nagpapababa ng sarili nitong temperatura; Sa kabilang banda, ang pagkakaiba-iba ng presyon ng singaw ng tubig sa pagitan ng ibabaw ng pagkain at ng nakapalibot na hangin ay maaaring magsulong ng pagsingaw at sublimation ng tubig at mga kristal ng yelo sa ibabaw ng pagkain sa hangin.
Sa puntong ito, ang hangin na naglalaman ng mas maraming singaw ng tubig ay sumisipsip ng init, binabawasan ang density nito, at gumagalaw patungo sa hangin sa itaas ng freezer; Kapag dumadaloy sa palamigan, dahil sa napakababang temperatura ng palamigan, napakababa rin ng puspos na presyon ng tubig sa temperaturang iyon. Habang ang hangin ay pinalamig, ang singaw ng tubig ay nakikipag-ugnayan sa ibabaw ng palamigan at namumuo sa hamog na nagyelo, na nagpapataas ng density ng pinalamig na hangin at lumulubog at napupunta muli sa pagkain. Ang prosesong ito ay patuloy na umuulit at umiikot, at ang tubig sa ibabaw ng pagkain ay patuloy na mawawala, na nagreresulta sa pagbaba ng timbang. Ang kababalaghang ito ay tinatawag na "dry consumption".
Sa panahon ng tuluy-tuloy na proseso ng pagpapatayo ng kababalaghan, ang ibabaw ng pagkain ay unti-unting magiging porous tissue, na nagdaragdag ng contact area na may oxygen, nagpapabilis ng oksihenasyon ng mga taba at pigment ng pagkain, na nagiging sanhi ng browning sa ibabaw at denaturation ng protina. Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay kilala bilang "frozen burning".
Dahil sa paglipat ng singaw ng tubig at ang reaksyon ng oksihenasyon ng oxygen sa hangin, na siyang mga pangunahing dahilan para sa mga phenomena sa itaas, ang mga plastic packaging na materyales na ginamit sa panloob na packaging ng frozen na pagkain ay dapat magkaroon ng magandang water vapor at oxygen barrier properties bilang isang hadlang sa pagitan ng frozen na pagkain at sa labas ng mundo.
2. Ang Epekto ng Frozen Storage Environment sa Mechanical Strength ng Packaging Materials
Tulad ng nalalaman, ang mga plastik ay nagiging malutong at madaling mabulok kapag nakalantad sa mababang temperatura sa mahabang panahon, na nagreresulta sa isang matalim na pagbaba sa mga pisikal na katangian. Sinasalamin nito ang kahinaan ng mga plastik na materyales sa mahinang paglaban sa malamig. Karaniwan, ang malamig na paglaban ng mga plastik ay kinakatawan ng temperatura ng embrittlement. Habang bumababa ang temperatura, ang mga plastik ay nagiging malutong at madaling mabali dahil sa pagbaba ng aktibidad ng kanilang mga polymer molecular chain. Sa ilalim ng tinukoy na lakas ng epekto, 50% ng mga plastik ay dumaranas ng malutong na pagkabigo, at ang temperaturang ito ay ang malutong na temperatura, na siyang mas mababang limitasyon ng temperatura kung saan ang mga plastik na materyales ay maaaring gamitin nang normal. Kung ang mga materyales sa packaging na ginagamit para sa frozen na pagkain ay may mahinang resistensya sa malamig, ang matalim na protrusions ng frozen na pagkain ay madaling mabutas ang packaging sa panahon ng transportasyon at pag-load at pag-load sa ibang pagkakataon, na nagdudulot ng mga problema sa pagtagas at pinabilis ang pagkasira ng pagkain.
Mga solusyon
Upang mabawasan ang dalas ng dalawang pangunahing isyu na nabanggit sa itaas at matiyak ang kaligtasan ng frozen na pagkain, ang mga sumusunod na aspeto ay maaaring isaalang-alang.
1. Pumili ng mataas na barrier at mataas na lakas na panloob na mga materyales sa packaging
Mayroong iba't ibang uri ng mga materyales sa packaging na may iba't ibang katangian. Sa pamamagitan lamang ng pag-unawa sa mga pisikal na katangian ng iba't ibang mga materyales sa packaging maaari tayong pumili ng mga makatwirang materyales batay sa mga kinakailangan sa proteksyon ng frozen na pagkain, upang mapanatili nila ang lasa at kalidad ng pagkain at maipakita ang halaga ng produkto.
Sa kasalukuyan,plastic flexible packagingna ginagamit sa larangan ng frozen na pagkain ay pangunahing nahahati sa tatlong kategorya:
Ang unang uri ay single-layerpackaging bag, tulad ng mga PE bag, na medyo mahina ang epekto ng hadlang at karaniwang ginagamit para sapackaging ng gulay, atbp;
Ang pangalawang uri ay composite soft plastic packaging bags, na gumagamit ng adhesives para i-bonding ang dalawa o higit pang layer ng plastic film materials, gaya ng OPP/LLDPE, NY/LLDPE, atbp., na may medyo magandang moisture resistance, cold resistance, at puncture resistance ;
Ang ikatlong uri ay multi-layer co extruded soft plastic packaging bags, na natutunaw at nagpapalabas ng iba't ibang functional na hilaw na materyales tulad ng PA, PE, PP, PET, EVOH, atbp., at pinagsama ang mga ito sa pangunahing die. Ang mga ito ay hinipan, pinalawak, at pinalamig nang magkasama. Ang ganitong uri ng materyal ay hindi gumagamit ng mga pandikit, at may mga katangian na walang polusyon, mataas na hadlang, mataas na lakas, at paglaban sa mataas at mababang temperatura.
Ipinapakita ng data na sa mga binuo na bansa at rehiyon, ang paggamit ng pangatlong uri ng packaging ay humigit-kumulang 40% ng kabuuang frozen na packaging ng pagkain, habang sa China ay humigit-kumulang 6% lamang ito, na nangangailangan ng karagdagang promosyon.
Sa patuloy na pag-unlad ng teknolohiya, ang mga bagong materyales ay umuusbong din nang sunud-sunod, at ang nakakain na packaging film ay isa sa mga kinatawan. Gumagamit ito ng mga nabubulok na polysaccharides, protina, o lipid bilang substrate, at bumubuo ng proteksiyon na pelikula sa ibabaw ng frozen na pagkain sa pamamagitan ng pagbabalot, pagbababad, patong, o pag-spray, gamit ang mga natural na nakakain na substance bilang hilaw na materyales at sa pamamagitan ng intermolecular interaction upang makontrol ang paglipat ng tubig at pagpasok ng oxygen. Ang pelikulang ito ay may halatang water resistance at malakas na gas permeability resistance. Pinakamahalaga, maaari itong kainin kasama ng frozen na pagkain nang walang anumang polusyon at may malawak na posibilidad na magamit.
2. Pagpapabuti ng malamig na paglaban at mekanikal na lakas ng panloob na mga materyales sa packaging
Paraan 1:Pumili ng makatwirang composite o co extruded na hilaw na materyales.
Ang Nylon, LLDPE, at EVA ay lahat ay may mahusay na mababang temperatura na panlaban, panlaban sa pagkapunit, at panlaban sa epekto. Ang pagdaragdag ng naturang mga hilaw na materyales sa composite o co extrusion na mga proseso ay maaaring epektibong mapabuti ang hindi tinatablan ng tubig, gas barrier, at mekanikal na lakas ng mga materyales sa packaging.
Paraan 2:Dagdagan ang proporsyon ng mga plasticizer nang naaangkop.
Pangunahing ginagamit ang mga plasticizer upang pahinain ang pangalawang mga bono sa pagitan ng mga molekula ng polimer, sa gayon ay pinapataas ang kadaliang mapakilos ng mga kadena ng molekular ng polimer at binabawasan ang pagkakristal. Ito ay ipinakita sa pamamagitan ng pagbaba sa tigas, modulus, at brittleness na temperatura ng polimer, pati na rin ang pagtaas sa pagpahaba at flexibility.
Palakasin ang mga pagsisikap sa pag-inspeksyon sa packaging
Ang packaging ay may malaking kahalagahan para sa frozen na pagkain. Samakatuwid, ang bansa ay bumuo ng mga kaugnay na pamantayan at regulasyon tulad ng SN/T0715-1997 "Mga Regulasyon sa Inspeksyon para sa Pag-package ng Transportasyon ng mga Produktong Frozen na Pagkain para sa Pag-export". Sa pamamagitan ng pagtatakda ng mga minimum na kinakailangan para sa pagganap ng materyal sa packaging, ang kalidad ng buong proseso mula sa supply ng hilaw na materyal sa packaging, teknolohiya ng packaging hanggang sa epekto ng packaging ay ginagarantiyahan. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang mga negosyo ay dapat magtatag ng isang komprehensibong laboratoryo ng kontrol sa kalidad ng packaging, na nilagyan ng tatlong silid na pinagsama-samang istraktura ng bloke ng oxygen/water vapor permeability tester, intelligent na electronic tensile testing machine, cardboard compression machine at iba pang mga instrumento sa pagsubok, upang magsagawa ng isang serye ng mga pagsubok sa pagsubok sa frozen na mga materyales sa packaging, kabilang ang pagganap ng hadlang, pagganap ng compressive, paglaban sa pagbutas, paglaban sa pagkapunit, at paglaban sa epekto.
Sa buod, ang mga materyales sa packaging para sa frozen na pagkain ay nahaharap sa maraming bagong pangangailangan at problema sa proseso ng aplikasyon. Ang pag-aaral at paglutas ng mga problemang ito ay malaking pakinabang sa pagpapabuti ng kalidad ng imbakan at transportasyon ng frozen na pagkain. Bilang karagdagan, ang pagpapabuti ng proseso ng inspeksyon ng packaging at pagtatatag ng isang sistema ng data para sa pagsubok ng iba't ibang mga materyales sa packaging ay magbibigay din ng pundasyon ng pananaliksik para sa pagpili ng materyal at kontrol sa kalidad sa hinaharap.
Kung mayroon ka manfrozenfoodpackagingmga kinakailangan, maaari kang makipag-ugnayan sa amin. Bilang a tagagawa ng nababaluktot na packagingsa loob ng mahigit 20 taon, ibibigay namin ang iyong mga tamang solusyon sa packaging ayon sa iyong mga pangangailangan sa produkto at badyet.
Oras ng post: Set-27-2023
